自制大盘鸡做法，家常大菜

1、三黄鸡洗净切块

2、鸡块凉水下锅，大火烧开，加少量盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来更有嚼劲）

3、葱姜蒜切片，青红尖椒切段，干红辣椒洗净晾干水分。

4、土豆去皮切块，清水洗净

5、热锅凉油，烧制6成热，加入白糖，炒至咖啡色

6、放入罩水的鸡块，炒至鸡肉表面金黄出香味。

7、加入八角，花椒，干辣椒翻炒

8、再加入葱，姜，煸炒出香味

9、接着加入土豆，盐，翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透

10、大火加入青红尖椒，和蒜瓣，翻炒1分钟，出香味即可出锅了。