1、将胡萝卜去皮后，和香菇一起切成小碎丁状待用。
2、接着把半斤猪肉切成小块状，倒入料理机内，加入2瓣大蒜，搅打成肉泥。温馨提示，猪肉最好带一点肥，这样吃起来口感才会更好，如果你家没有料理机的话，可以用刀剁成肉泥。
3、搅好的猪肉末倒入碗内，把香菇和胡萝卜碎也倒入其中，然后再加入生抽、料酒、盐和鸡粉，用筷子顺着一个方向搅拌，要搅到肉馅上劲为止
4、取一片饺子皮，将皮周围抹上少许水，再放上适量的肉馅
5、然后包好即可，造型随意，自己喜欢就好。按照我这个量做出来的肉馅，大概可以包420克左右的饺子皮。另外大家一次可以多做点，做好的饺子用保鲜袋装好后放入冰箱冷冻室，能保存2个月。
6、南方人大部分喜欢吃带汤水的饺子，所以我家的饺子大都用来水煮，锅内水烧开后，把饺子直接下锅，煮到饺子全部浮起即可捞出
7、最后往饺子碗内加入少许猪油、1勺生抽和5勺煮饺子的水，翻拌均匀，就可以享用了。入伏后，我家三天两头就吃它，解馋管饱，比炒菜煮饭省事多了
