1、春笋和菜苔洗净备用、春笋切丁。咸菜苔也切碎、越细越好、切好的笋丁和咸菜苔一定要挤干水份、不然炒出来有许多水份就不好吃啦。
2、咸肉切丁、炒出香味一半到在粉里面、一半留着炒咸菜苔。炒出香味后倒入菜苔和春笋在加入适量白糖、生抽、老抽和蚝油、炒出菜的香味味后加入鸡精和孜然粉、把大蒜放进去炒均匀即可
3、称出备用，现在来用开水烫面、全成不要加冷水、把艾蒿和先前炒的咸肉一起放进去和面，和成这样就可以了
4、锅中加适量香油煎、一煎至金黄色后在翻面也可加少许水焖一下、要是有耐性可以小火慢慢煎
5、煎成这样就可以了
6、成品
