关刀冒菜面对面教你冒菜主料的制作程序

1、将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；

2、毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。

3、午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；

4、素菜切成3厘米左右的薄片。

5、用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。