家常素食:青椒土豆丝

 时间:2024-11-03 04:06:49

1、将土豆、胡萝卜洗净,用刨刀去皮,放在砧板上,用菜刀切片,再将土豆片、胡萝卜片切成丝。将青椒“去头”、“去尾”、“去籽”,洗净,放在砧板上,用菜刀压平,切成丝。将土豆丝洗净,以去除“渗出”的淀粉,防止粘锅、焦糊。

2、打开燃气灶,在锅里倒入少许玉米油,再放入少许盐,再将胡萝卜丝、青椒丝一起倒入,合炒,半熟后,出锅。在靳陂偃蟛锅里再加入少许玉米油,将土豆丝倒入,炒一会,撒点热水,加盐,炒至半熟,将半熟的胡萝卜丝与青椒丝倒入,合炒。再撒点水,倒入少许陈醋、生抽,将火候调小点,继续炒一会,关掉燃气,盖上锅盖焖一会,就可以出锅了。

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