老椰子鸡汤的做法

1、椰子用刀砍掉坚硬外壳，再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。（这个过程很辛苦。）

2、两个椰子的水。大概有4碗水。（在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面，导致椰子水流出。）

3、椰子肉洗干净，切成条状。

4、鸡洗干净，剁件，用盐，油，姜丝，淹制半小时。

5、锅中注入适量清水，放入椰子肉，大火煲一小时。

6、一小时后，放入鸡肉大火煲开，再中火煲20分钟，再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。

7、成品。（因为鸡肉之前淹过了，就不用再放盐，味道刚刚好。）