1、首先清洗带鱼去除内脏，撕去黑膜、骨鱼血，鱼鳞刮不刮随意；
2、洗净的带鱼用厨房纸擦去表面水分，切成长段；
3、年糕切长片，长短和带鱼差不多就行；
4、把姜蒜切片、葱切段、辣椒切成小圈；
5、将每一块带鱼两面沾上干淀粉，抖掉多余的粉备用
6、不沾锅烧热，倒入油，
7、放入带鱼，煎至两面微黄出锅备用
8、油锅内放入葱段、姜蒜片煸出香味；
9、把年糕平铺在锅底，
10、再放上带鱼，
11、倒入调味料，再加入适量的水盖上锅盖焖煮片刻出锅。
12、装盘后用小米辣装饰，喜欢吃辣的小伙伴，煮的时候可以放上小米椒，家人不耐辣我就装饰一下下。
13、带鱼好香好鲜，一点不腥。
