1、首先是选好面，一般是买包装好的面，因为挂面有时会买到不好的面粉做的，所以建议大家买包装好的面做。
2、先把清水煮沸，然后放入适量的面，按一个方向均匀搅拌，使面散开，不让它粘在一起。
3、等面浮起来差不多熟的时候，就可以把面倒入煮沸过干净的冷水中洗净，再捞起来，到了这步面差不多就好了。
4、现在是调料了，先把食用油放入干锅中，适合温度后关火，放入葱，蒜头和姜末爆下味，再放入酱油和香油，之后用小碗装起。
5、如果想吃凉拌面，那就直接拌就行了。如果想吃热拌面，就用开水冲下面，再放入碗中，用之前做好的料拌。
6、如果大家喜欢吃辣的，也可以加点做好的辣椒酱，倒入一点醋，喜欢吃香菜的朋友，也可以加点香菜进行搅拌，一碗美味的南昌拌面就这样诞生了。
