家常菜：香辣鱼白

1、准备500g鱼白

2、炝锅材料切好备用

3、鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净

4、起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香

5、加入酱料类，炒出红油

6、放入鱼白，（燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟），加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜

7、放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可。