1、平时清洗的时候要用心，每次在清洗砧板过后，需要用开水再去清新一遍。
2、砧板是用来切食物的，上面必然会有很多刀痕，这些刀痕在切食物的时候会在上面留下很多的食物残渣。可以在水中加入一点盐，可以有效的去除食物残渣。
3、砧板上切食物，上面会滋生许多的细菌，可以在热水中加入一定量的生姜和葱，用热水清洗砧板，可以达到消毒的目的。
4、砧板上如果切大肠等比较腥的食物会留下很重的腥味，可以用橘子皮或者柚子皮泡水清洗，可以去除异味。
5、如果砧板发霉则必须认真清洗，因为不清洗干净，食物中会含有霉菌，对人体会非常有害。将发霉的砧板认真清洗掉，然后加入一定的醋再用开水清洗一遍，最后让阳光暴晒即可。
