红烧鱼的做法

 时间:2024-10-12 07:45:37

1、先把需要的食材提前准备好。

红烧鱼的做法

2、花鲢鱼身去掉内脏洗净沥干水分,鱼太大了分成了三份,这里只用的鱼身。

红烧鱼的做法

3、在鱼的正反两面分别划几刀方便入味。

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4、洋葱切丝备用。

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5、热锅冷油放入姜片、八角、干辣椒、香叶、洋葱、桂皮炒香。

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6、放入豆瓣酱,豆瓣酱可以提升整道菜的香味。

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7、放入冰糖。

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8、放入红烧酱油,这里用红烧酱油代替了酱油跟老抽。

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9、放入料酒去腥,也可以用白酒代替料酒去腥。

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10、放入蚝油。

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11、加入适量热水,水量没过半个鱼身即可,中火烧开后改小火慢炖15分钟左右。

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12、时间到后给鱼翻个面,让鱼肉更好的入味。继续炖10分钟左右。

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13、出锅前5分钟放入宽粉,煮至宽粉变软即可,宽粉可以选择免泡的那种火锅宽粉,熟的比较快。

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14、大火收汁,撒上香菜即可。

红烧鱼的做法

15、成品。

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16、成品。

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17、成品。

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