酸甜虎皮尖椒制作过程

1、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜头切碎备用。

2、比日常稍微多一点的油。热锅下油，小火将尖椒煎至如上图微焦。洒一点点盐，拌匀盛起，盐要少，因为后面酱汁有酱油耗油。

3、调酱汁：一勺耗油、两勺酱油、两勺香醋，1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀。

4、盛起煎好的尖椒后，利用锅底剩余的油，放入蒜米小火炒香，倒入酱汁烧开。

5、加入尖椒，大火拌匀收汁。

6、起锅

7、超级下饭，连蒜米都很好吃。