1、将适量的葱姜切末放入处理好的五花肉中2、肉馅中放入适量盐、味精、十三香、鸡蛋一同搅拌三五分钟，这样才劲道。
2、将辅料搅拌好后，加入适量淀粉一个方向搅拌均匀。
3、取一块北豆腐，将豆腐切成0.5厘米厚，宽窄适宜的小块（自己接受的大小就好） 2、在豆腐一面均匀散上薄薄的干淀粉 3、将搅拌好的肉馅取一点铺在豆腐上，将肉馅夹在中间。
4、热锅凉油，将油烧制五六成热时，将做好的豆腐夹肉逐一放入。 2、豆腐表面变色发黄，肉馅成熟取出控油。
5、经过控油后，将豆腐酿肉按照自己喜欢的摆盘方式进行摆盘。
6、锅内留少许底油，倒入准备好的蚝油，加入适量水，加入盐鸡精等，调出喜欢的口味2、烧开后，倒入适量水淀粉搅拌。忘记拍照了。
7、将酱汁倒入豆腐酿肉中，完成。 着急吃饭，油温过高，炸糊了有点。
