1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水35分钟，
3、将金针菇摆盘冷却备用
4、将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌
5、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)
6、将两个佐料碗混合搅拌均匀
7、最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了一盘好吃又下饭的金针菇就完成了，希望大家喜欢
