大虾配排骨的做法

1、排骨浸泡出血水洗净，锅内放水烧开，加盐料酒姜片，焯排骨至半熟；.

2、准备大虾，去虾线虾壳，去虾头留虾尾，虾头备用；（虾不剥虾仁更好）

3、将焯熟的排骨用酱油腌制片刻，

4、锅内倒少许油，煎制排骨盛出备用；

5、用煎排骨的油煎虾至变色捞出备用，

6、备藕片、莴笋条、洋葱丝，姜蒜小米椒备用；

7、锅内倒油，用锅铲按破虾头炒出虾油，捞出虾头，

8、爆香姜蒜小米椒，切好的配菜排骨入锅，翻炒至配菜断生，加入一勺豆豉酱适量孜然花椒粉，炒香

9、加入大虾. 加入黑胡椒粉炒匀，盛出用香菜点缀，即可食用。