1、材料准备1，胡萝卜，莲花白切丝，韭菜切段，葱姜蒜切碎，干辣椒切成环，蒜苗斜切成菱形。
2、2，粉条提前泡软，控干水分后切的短一些，然后倒入一小勺食用油搅拌均匀，可以防止粉条粘连。
3、油烧热后放入葱姜蒜，干辣椒爆香，然后倒入少量郫县豆瓣酱，不喜欢吃的可以不放。炒出红油。
4、先将胡萝卜丝倒入锅中炒软然后倒入莲花白炒软后加入适量盐，五香粉，白糖，生抽，陈醋。翻炒均匀。
5、放入韭菜翻炒均匀，因为韭菜容易熟，所以放的比较迟。
6、倒入粉条，翻炒均匀，小心糊锅，可以适当淋入一点点凉水。
7、加入蚝油，蒜苗，翻炒均匀，就可以出锅啦。
