1、少许油热锅爆香海米和腊肠丁
2、和煮熟切碎的各式丸子丁放一起备用。鸡蛋打匀用筷子拌炒成碎蛋花备用。
3、少许油，油和锅要够热，下隔夜或隔餐的剩饭，锅铲压散，中火翻炒均匀至米粒粒散开，这一步很关键。
4、调小火，加入适量生抽，中火快速翻炒均匀上色后，加入丸子海米腊肠，葱或蒜粒等配菜，大火翻炒均匀。
5、根据个人口味加入适量泡菜。我这个是微辣口感的。喜欢辣的，泡菜的可适当加多些，炒出来的味道很不错的，但前面加生抽这一步就要适当减少生抽的用量避免过咸。不喜辣的可省略。
6、加入提前炒好的蛋花。
7、再次中火翻炒拌匀。
8、摆上水煮虾仁 ，美美地开吃吧！
