家常剁椒鱼的做法

1、将鲤鱼切一下，不要切断哈。

2、冲洗干净，放入容器中，加入鸡蛋清、盐、酱油、料酒腌制30分钟入味。期间将青椒和红椒剁细，将姜蒜葱辣椒等配料切好备用。

3、将植物油在锅中烧直冒烟，放入腌制好的鱼。全部炸熟，用漏勺捞出，放入盘中。

4、然后在将切好的姜蒜辣椒放入锅中煸炒，加入适量的盐等调味料，加入适量的100克水稍微炒一下入味。起锅浇盖在炸好的鲤鱼上，最后撒上葱花、香菜即可。