尹正焖菜色拉

1、4个鸡蛋水煮至全熟，剥壳对半切开。10根芦笋去除老皮，对半切开。6个基围虾去壳留尾备用。

2、将半块鸡胸肉斜刀切成片。

3、火力调至中高火，预热锅子，倒入少量山茶油，放入鸡胸肉和虾，煎至两面上色，撒上海盐和黑胡椒。

4、放入芦笋，倒入少量的水，盖上盖焖2分钟，盛出备用。

5、秘制酱汁：1勺香菜末、1/2勺小米椒切圈、1/2蚝油、1勺醋、1勺生抽、1勺水、少量白芝麻加少量芥末。

6、装盘，淋上秘制酱汁，开吃。