如何做香芋蒸肉

1、将五花肉冷水下锅，加入葱，姜，八角，料酒大火煮开，去除腥味。

2、将焯煮好的五花肉取出，用厨房纸吸干水分。同时锅中加入多些的油，加热至油温六成热，下入五花肉炸至外皮金黄后取出。

3、炸好的五花肉切成薄片，加上葱，姜，八角，花椒，香叶，酱油，糖，蚝油，鸡精抓拌均匀腌制半小时或更长的时间让五花肉充分的入味。

4、将腌制好的五花肉摆在碗中，然后再将芋头切成小块摆在中间，上锅蒸制一小时。

5、将取出的肉碗倒扣在盘子中心，倒上做好的芡汁，撒上小葱和香菜调色上桌。美味就完成了。