美食鸡蛋炒青椒

1、现将鸡蛋取2只，打在碗里面，然后用筷子搅拌均匀，放好待用；然后将过烧热，加入香油（菜籽油），4~5秒后将搅拌好的鸡蛋放入锅内，将锅左右摇匀，成均匀蛋皮状，蛋皮要嫩，不要太老，然后用锅铲将鸡蛋皮，分成不均匀大小的块状，装盘待用；

2、将青椒洗净，切成丝状，装盘待用，然后将锅放入姜丝出香味即可将青椒丝放入，加些食盐，大火翻炒，时间大约2分钟左右，此时能闻到青椒的清爽辣香味；

3、将鸡蛋皮放入，中火翻炒约30秒左右，关火，放入少许生抽，拌匀即可，此时，色香味俱全的青椒鸡蛋便等待着您的品尝哦。