1、羊排浸2小时以上去血水。羊排有中式和法式切法，我从冰箱里找出来的羊排两种都有。
2、锅内加水，加入八角3个、花椒1小把、桂皮1小块、丁香5个、小茴香1小把、香叶5片煮20分钟。
3、羊排在热水中焯一下。
4、捞出羊排放大香料水中浸2小时。
5、一个鸡蛋，10g面粉和盐一起调均
6、烤盘垫上铝瀛钽廓淘泊纸，从香料水锅内将羊排捞出铺在烤盘上，蛋糊液刷在羊排上。撒上孜然粉，盐和百里香碎。再盖上一层铝泊纸封住香气和汁水。
7、入烤箱，上火220，下火200度烤约15-20分钟。
8、羊排趁热装盘，再切一个圣女果解腻，摘一些自种香草点缀。
