平菇水瓜汤的做法

1、备好食材，瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；

2、平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；

3、烧开适量水，放入平菇飞一下水；

4、捞起沥干水；

5、烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；

6、加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀；

7、倒入适量清水；

8、遮上锅盖、大火煮开10分钟左右；

9、调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。