1、买回来的三黄鸡掏净鸡膛里的杂物，如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等，用冷水把内膛和外皮冲洗干净。
2、锅里放入足量的冷水，放入洗干净的鸡，使水面没过鸡身。
3、加入1/2茶匙食盐。
4、加入1勺自制花椒水或料酒。
5、大火煮制，煮到水面有大量浮沫飘起，关火。
6、把鸡取出，用冷水冲凉。
1、炒锅倒入少量食用油烧至四成热，放入1块冰糖。
2、小火，用铲子翻炒冰糖至冰糖遇热开始融化。
3、待锅中的冰糖全部融化呈浅咖啡色时，能闻到熬糖的香味。
4、锅里倒入1小碗糟卤。
5、加入1勺酱油。
6、槽卤和酱油入锅后，冰糖浆遇冷会凝固，开大火熬煮至汤汁烧开，冰糖浆融化即可。
1、生姜1块洗净去皮，切成薄片。
2、生姜片均匀的铺在砂锅底部。
3、猪五花肉用刀切成薄片。
4、五花肉片均匀的铺在生姜片上。（如果家里有猪蹄，五花肉片上再均匀的铺一层猪蹄块）
5、鸡的内膛里塞入3根小葱和3片生姜，把鸡放在五花肉片或猪蹄上。
6、熬好的冰糖味汁均匀的浇在鸡身表面。
7、把花椒、香叶2片、桂皮1节、干辣椒1个和八角1个放在香料盒内，拧紧盒盖。
8、香料盒放在砂锅里的汤汁中。
9、桂圆干、核桃去壳留果肉，红枣去核留果肉，把红枣、核桃仁、桂圆肉、枸杞、无花果干用清水冲洗干净，沥干水分。
10、所有的坚果放在砂锅中的汤汁内。
11、砂锅的上层覆盖一层铝箔纸，把铝箔纸周边多余的部分向下折叠，使铝箔纸与砂锅接触的地方没有空隙，封闭好砂锅边缘。
1、炒锅内倒入1袋食盐。
2、开火，用铲子不停翻炒，使食盐受热。
3、砂锅放在炒锅中的食盐上，盖好砂锅盖，小火进行焖制，我焖了5个小时。
4、焖制过程准备下面的食材，黑木耳提前用冷水泡发，用手撕成小朵。
5、紫菜用手撕成小片。
6、焖制5个小时后，打开锅盖把铝箔纸轻轻揭下，黑木耳和紫菜放入砂锅中。
7、青菜用清水冲洗干净。
8、洗好的青菜放入砂锅中。
9、再把铝箔纸包好砂锅的边缘，盖好锅盖，小火焖制约30分钟，至青菜和黑木耳熟。
10、打开锅盖，揭下铝箔纸，用勺子舀着锅里的汤汁均匀的淋在鸡身上，即可关火。
