1、南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。
2、南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。
3、紫薯切很细的丁。
4、面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。
5、和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。
6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7、再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。
8、抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。
9、面片从一头卷起。
10、切成2.5cm宽的段。
11、取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。
12、全压好后，稍醒一会儿。
13、抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。
14、做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。
15、冷水上锅，水开后8－10分钟即可。
16、关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。
