1、切达乳酪是咸味的，一包是227克，只用200，刨成细丝备用。
2、冰冷的黄油切成小块，面粉称重备用。
3、把黄油、乳酪丝和面粉一起放入料理机，高速搅拌呈均匀碎屑。
4、加入少量清水和2克食盐，继续高速搅拌成面团。
5、从料理机取出的面团是比较柔软的，相当于饺子面团的软度，用保鲜膜包裹，放入冷藏室松弛1小时。
6、从冰箱取出的面团恢复硬度，放在案板上面擀成薄片，用保鲜膜防止回软粘连。
7、切成长方小块，用牙签扎孔防涨鼓。
8、乳酪饼干烘焙时会明显膨胀，码放到烤盘的时候要留出足够的空间。烘焙之前可以在烤盘里撒一些细碎盐花，还可以撒少许辣椒粉或芝士粉。
9、烤箱预热190度12分钟，看，5分钟后就明显膨胀了。
10、奶香浓郁，风味独特，真不错。
