巧去腥味的小窍门

1、香料去腥味。我国香料种类繁多，可视具体情况选择，葱，姜，蒜，花椒，胡椒，八角等等都是去除腥味的好伴侣。特别是膻腥味浓重的动物类，可以用上面的香料去除腥味。

3、中和去腥味。动物性食品中的腥味含有大量的蛋白质，氨基酸和卵磷脂，由于细菌的作用产生腥味，烹饪时加入醋，料酒等就就可以很好的去除腥味了。还有番茄酱，苹果醋等。

5、综合法去腥味。对于极难对付的腥味食物，我们可以采用如上的一种或多种方法，如此就可以很好的去除腥味了。