1、将柠檬用盐搓洗表面，洗好后用水冲一下。之所以用盐来洗，是因为现在很多水果都爱打蜡，用盐搓洗，可以很好地洗掉表面的蜡。
3、接着把柠檬切成片状，不要切太薄，稍微切得有点厚度，太薄的话，熬煮的时候也容易碎。柠檬片切好后，要用牙签挑掉上面的籽，否则熬好的柠檬膏会苦。
5、下面是煮了1个半小时后的样子，冰糖已经全部融化，颜色还不是特别深。温馨提示，再熬煮期间，大家要每隔半小时搅动一下锅内食材，避免出现糊底状况，搅动的时候，动作不要太大，以免弄破柠檬片。
7、保温6小时后，我们打开盖子查看一下，如下图所示，状态明显不一样了，液体要比之前稠一些，颜色也更黑了，等放凉后送冰箱冷藏一会，就是柠檬膏状了。
