葱油酥饼做法

1、面粉及盐，糖放入盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团。盖湿布醒发半小时。

2、把油烧得非常热（冒烟）倒入油酥材料中拌匀成油酥备用。

3、醒发好的面团分成8等分。

4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥。

5、卷起，搓成长条。

6、把长条卷成团状，收口捏紧。

7、用手按扁，再擀成薄饼。

8、平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄即可。