爆炒猪肝的家常做法

1、将猪肝切片过水，清洗掉血水，倒入适量料酒腌制去腥

2、葱姜蒜切片，花椒一小把准备好

3、大葱切成段，在切成丝，备用

4、热锅倒油烧热，中国菜都讲究爆炒，加入花椒爆香

5、加入葱姜蒜爆香

6、倒入猪肝翻炒，均匀裹上油

7、这次炒的猪肝，猪肝里的水没有清干净，导致炒的过程出水了，需要沥干水分

8、变色后加入糖、盐调味，生抽提鲜，然后在出国前倒入大葱丝

9、翻炒片刻即可出锅，出出锅前撒入鸡精