羊肉炖山药的做法

1、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，沸水里烫一下，捞出洗净浮沫，

2、山药去皮，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用；

3、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，放入适量清水；

4、开大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖大概两个小时左右；

5、放入山药，待山药入味之后，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。