凉拌土豆丝的做法

1、土豆洗净、去皮，切成厚度约2毫米的薄片，然后切成细丝；

2、切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次，捞出沥干水分；

3、锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟；

4、胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝，捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，放入盆中沥干;

5、另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份放入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。