1、【鸡蛋的准备】第一，拿出鸡蛋，把鸡蛋打开放到碗里。先把鸡蛋打开放到碗里。准备好。
2、第二，在碗中少加点盐，再加一小勺水。用筷子把鸡蛋搅拌均匀。在鸡蛋里边加上适量的水和盐，这样做出来的鸡蛋更松软美味。
3、第三，准备炒锅，在锅中放适量的油，把鸡蛋倒进锅里，炒熟后，再盛出鸡蛋。这样鸡蛋准备好了。先凸鹣沮北把鸡蛋做熟，这样做馅就方便多了。
4、【准备韭菜】第四，把韭菜摘好，洗干净之后，切好。准备好韭菜馅，切的时候注意不要太长了。
5、【调馅】第五，把切好的韭菜和鸡蛋放旅邯佤践进大碗里。加入适量的油、盐、十三香。准备好调馅的大碗，放入韭菜和鸡蛋。再加入佐料即可。
6、最后，把馅用筷子搅拌均匀即可。这样韭菜鸡蛋馅就调好了。搅拌均匀之后，馅就做好了。可以包水饺，做馅饼或者是包子。
