红烧茄子的做法

1、准备食材备用

2、大蒜拍碎切成蒜末，杭椒切片，葱白切片

3、调料汁，碗里加入2勺生抽

4、加入一勺老抽

5、加入一勺蚝油，搅拌均匀

6、茄子切成块，加入适量盐杀出水分

7、然后抓干水分，加入适量淀粉抓拌均匀

8、起锅烧油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否则茄子颜值会变浅

9、捞出控油备用

10、锅里留底油，爆香葱蒜辣椒

11、下入茄子翻炒均匀

12、倒入料汁翻炒均匀

13、加入杭椒翻炒均匀即可出锅

14、一道香辣下饭的红烧茄子就做好了

15、成品图！