1、可以先用热水软化表皮，用镊子拔出来。这是最全面最安全的方法。要想快，猪毛用火扫过表皮就会被烧焦，但猪毛还存在于表皮下，会影响观感。
2、猪毛清洗干净后，要用冷水多次浸泡，去除血水。一般来说，泡四次就够了。另一种清洗方法是放入开水中，然后沥干。
3、猪蹄的指甲很难分开。这里建议将切好的猪蹄焯一下，加入姜片去腥，煮20-30分钟后取出。这个时候，用菜刀就可以很轻松的把猪指甲去掉。
4、根据猪蹄的结构，用菜刀或锋利的菜刀切成几大块。猪的前脚和后脚结构不同，前脚中间有很多筋，可以增加口感，营养丰富，所以猪的前脚比较贵。处理前蹄的时候多点耐心，保持肌腱的完整性，让它好起来。
