红烧肉的做法：[1]苏式红烧肉

1、五花肉洗净，切成块（约厚1.5cm）

2、生姜洗净，放进砂锅。

3、将五花肉放入。

4、加入料酒。

5、加入生抽。

6、加入能没过猪肉的清水（水分可以多一些）。

7、大火煮开，转小火煮1.5-2个小时左右。

8、猪肉煮到用筷子捅一下，马上穿上过就好了，剩余的汤汁过多可以开大火略收干。

9、将红烧肉与汤汁倒入锅里，加入白糖用小火不停地翻炒，直至五花肉上色，汤汁收干即可装盘。