麻辣凉拌鸡的做法

1、把鸡腿放入锅中，冷水开煮。大概煮半个小时，直到鸡腿内部无血水。

2、鸡腿煮好后，用绳子吊起滴水半小时

3、在煮鸡肉和滴水的过程中，开始准备拌汁。取一截大葱用手撕成细丝

4、倒入适量开水，等水变凉后取出葱丝，剩下的凉开水待用。

5、拿一个小碗，加入适量油泼辣子、盐、鸡精、白砂糖、花椒粉，倒半碗刚才凉好的大葱水，搅拌均匀。

6、将滴过水的鸡腿剔骨，切薄片

7、将切好的鸡肉放入盆中，倒入调料汁水，搅拌，好吃的凉拌鸡肉就做好了。

8、完成