青椒炒肉丝的做法

1、将肉切成小片，放入料酒浸泡，约六分钟后将料酒倒掉，放入食用盐腌制几分钟。

2、将青椒洗净，切丝备用

3、将腌好的肉放入淀粉，搅拌均匀。

4、锅烧红，放入食用油一勺，油温五十度左右放入腌制好的肉丝，将肉丝炒熟，在炒制过程中不听搅拌，或者放入少量水，以防止粘锅。炒好后装入碗中。

5、锅内再次放入食用油，等油温差不多时放入青椒爆炒，放入生抽。注意炒制时间不宜过长，等青椒熟后放入熟肉。翻炒几下，就可以装盘了。