锅塌里脊的做法步骤

 时间:2024-11-16 01:38:58

1、主料:猪里脊肉、鸡蛋、油菜。

锅塌里脊的做法步骤

3、拍成薄片的里脊备用。

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5、油菜洗净,对切成两半备用。

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7、一定要搅拌均匀,不要有硬疙瘩,搅拌均匀的蛋糊备用。

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9、火上坐锅烧水,加入少许油和盐,大火烧开。

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11、热锅,加底油,因为要煎,所以要用油涮下锅。煎之前给里脊肉挂一层干淀粉。

锅塌里脊的做法步骤

13、然后依次排列下到油锅里煎。煎的时候油温不能太高,如果油温高了可离火再下肉片。

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15、两面煎成金黄色出锅备用。整个煎制过程大约三分钟。

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17、烹入2勺料酒。

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19、放入酱油

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21、放入糖

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23、把煎好的里脊放入汤汁烧二至三分钟后大火收汁。淋入熟油提亮。

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25、一道外焦里嫩的正宗鲁菜“锅塌里脊”就出锅上桌了。

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