凉拌青瓜、凉拌黄瓜的做法

1、将食用油烧红，关火。放入蒜蓉，再把辣椒粉（必须是带籽的、比较粗的，个人觉得细的味道不够香）、盐和味精各放一小勺然后搅拌，用个小碗盛出来。

2、将青瓜或黄瓜洗净、把两头去掉。然后用刀背用力拍烂切成一断一断的。

3、把香菜洗净、切成一断一断的。

4、净青瓜放入比较大的碗或盆里面（方便搅拌）。再放辣椒粉、以及盐、香油、蒜蓉、醋、味精、香菜。然后搅拌均匀即可。