1、所有菇类洗净，干香菇提前泡发。金针菇对半切，蘑菇切片，胡萝卜切滚刀
2、里脊肉切片，加盐、料酒和少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀
3、豆腐切小块
4、砂锅内加入油，底部润下，加入菇类翻炒。（我的是可以800度干烧的砂锅，可以直接炒菜。如果是普通砂锅，请把这一步放炒锅中进行，否则炸裂了不要找我哦！）
5、加入香菇和胡萝卜，继续翻炒至软，菇类会出水。
6、加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右，香味阵阵，非常诱人的
7、开大火，沸腾的水中一片片加入肉片。嫌麻烦，可以几片一起加入，立刻筷子搅散，也行。最后加盐调味，撒点葱花或香菜
