智慧生活小窍门：[14]厨房篇之烹饪用醋小窍门

1、嫩化海带：在煮海带的锅里滴加几滴食醋，可以使海带软化。

2、去咸减腻：过咸、过油腻的食物加点醋，可以降低咸味，减少油腻感。

3、减轻辣味：炒辣椒时加点醋，既可以减轻辣味，又可以减少辣椒中维生素C的损失。

4、去膻除腥：做鱼或动物内脏一类的菜前先放点醋，可使鱼酥烂，去除腥味；又可使动物内脏一类的菜解除腥膻异味。