杏脯排骨怎么做

排骨切成段洗净，加入一勺黄酒，胡椒，盐腌制一个小时，将杏脯，去掉果核，打碎熬成酱，之后过一遍筛，加入砂糖，柠檬汁，小火加热快速搅拌，搅拌至粘稠状态，锅中油热，下入排骨，用中火煎炸，炸至上色后捞出，然后抹上杏脯酱，翻拌均匀后即可出锅。