回锅肉的家常做法

1、将姜、蒜切片，葱切段，青辣椒、西红柿切小块

2、带皮五花肉冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒，煮至六成熟（筷子可插入即可）

3、捞起沥干，切薄片

4、炒锅开火，加油，煸香姜、葱、蒜

5、放入肉片，煸炒至肉片颜色变透明、边缘略微卷起，盛起备用

6、放入豆瓣酱、辣椒酱、腐乳汁、酱油，炒出红油

7、加入青辣椒、西红柿，稍翻炒

8、放入肉片，翻炒均匀

9、调入糖、鸡精，翻匀即可

10、起锅装盘