怎么做鲫鱼汤又白又鲜

1、将鲫鱼的鱼鳞用刀刮掉，清洗干净，用刀划几下

2、锅中加入油，放入处理好的鲫鱼，煎至表面金黄

3、翻一个面，加入姜片、料酒去腥，加入适量开水

4、汤烧开后，下入切好的豆腐块，加盐、胡椒粉调味

5、最后，撒上香菜即可出锅