1、一块瘦肉洗净后切成薄片，加入少许的生抽、南德搅拌均匀腌制15分钟左右。腌制好以后再次适量的盐、南德、生抽、耗油、鸡精、清水搅拌均匀。粉丝浸泡在水中，泡软。上海青择好洗净后控干水分。
2、把泡软的粉丝摆放在盘中，接着把调好的腌肉平铺在粉丝上面，肉放好后要把汤汁也均匀的倒在粉丝上面。然后放在蒸锅内蒸15分钟左右。可以先大火蒸5分钟后换中小火蒸10分钟左右。
3、锅内加入适量的清水、油、盐煮开，水开后放入上海青烫煮一下，待上海青烫煮2分钟后捞出摆放在肉片上面，最后淋入少许的香油，就可以开吃了。口味重的可以调点喜欢的调味汁浇在粉丝上面。
