椰蓉奶油小餐包的做法

1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

2、室温进行一次发酵至两倍大。用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了。

3、将面团轻轻排气分成七份揉圆，醒发15分钟。

4、放入烟囱模具。

5、放入烤箱，加碗热水，发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上一层椰蓉。

6、放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，出炉后趁热脱模。