各种蔬菜保鲜小窍门

1、芹菜保鲜，芹菜和西芹都是含有大量水分的蔬菜，一旦脱水就会变得干瘪，再炒菜食用就没什么味道了，可以将芹菜和西芹的菜根放到水盆里，千万记得要保留菜根，等到食用时，再除根清洗，也可以将芹菜叶沾水放到冰箱冷藏格里面。

3、西红柿，番茄，这种蔬菜是比较常用的蔬菜水果，营养也是比较丰富，保鲜也非常重要，在挑选的时候要选择完整，没有破皮的，保险时不要清洗，更不要去蒂头，放到冰箱冷藏室就可以了，注意一旦西红柿表面出现一点点腐烂也最好不要食用了。

5、除了常见的钎桤余菱蔬菜之外，还有一些非常容易腐烂的蔬菜，比如冬瓜、生菜、菠菜，这些蔬菜一旦沾水，基本上就会腐烂，而且腐变的速度非常快，这类蔬菜就尽量吃多少再买多少吧，如果非要保鲜，那就保持干燥，然后用保鲜袋保存放到冷藏室也是有一定作用的。