家常清蒸比目鱼的做法

1、比目鱼去鳞除内脏，洗净。

2、用刀将鱼身划几刀。

3、用盐涂抹鱼身两面，促进入味。

4、放入适量料酒，白糖，醋，大料粉等调料。

5、葱姜切丝。

6、将葱姜丝铺放鱼盘上再放上鱼，鱼背也要均匀撒上葱姜丝，淋上少许植物油。

7、上蒸锅大火蒸十分钟后转小火五分钟左右即可，去除葱蒜，倒掉多余的汤水。锅内加入适量植物油，一点酱油和蚝油，烧热后浇在鱼背上，撒上小葱。