如何制作好吃的花甲鸡蛋羹？

1、我们将花甲提前吐沙，锅中放入姜片和料酒，下入花甲，煮开口后捞出，去掉不需要的半个外壳

2、将花甲摆放在盘子上面备用，在碗中打入鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀后再放入煮花甲的汤水，约蛋液的1.5倍

3、再次搅拌均匀后撇去浮沫，将蛋液倒入盘中，上锅用另一个大一点的盘子盖起来，上汽大火蒸六分钟

4、最后取出淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，即可开吃啦